食品級(jí)檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引入和運(yùn)用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動(dòng)化的方向發(fā)展。

　　日常生活中，與食品接觸的產(chǎn)品使用非常廣泛。然而，根據(jù)科學(xué)研究，在使用過程中，有害物質(zhì)會(huì)從該類產(chǎn)品轉(zhuǎn)移至食品，進(jìn)而影響人類健康。該問題已日趨引起各方關(guān)注，各個(gè)國(guó)家也不斷出臺(tái)和更新食品級(jí)檢測(cè)的法律法規(guī)，維護(hù)消費(fèi)者安全。

　　食品級(jí)接觸材料是指食品器皿以及用于加工和制備食品的輔助材料、設(shè)備、工具等一切與食品接觸的材料，包括塑料、金屬、橡膠、著色劑、玻璃等，涉及的產(chǎn)品有食品包裝、餐廚具、食品加工機(jī)械等。但是食品接觸材料可能會(huì)在產(chǎn)品使用過程中釋放出有毒有害化學(xué)物質(zhì)，這些成分會(huì)發(fā)生遷移而被人體吸收，因而對(duì)人類健康帶來一定的風(fēng)險(xiǎn)。

　　什么是食品級(jí)

　　1、食品級(jí)≠食品，食品級(jí)是與食品接觸的材料；

　　2、食品是有進(jìn)攻性的。例如，紙張包裝面包時(shí)，紙張留下油漬，同時(shí)紙張中的物質(zhì)也可能會(huì)進(jìn)入食物。橡膠奶嘴喂食嬰兒時(shí)，其中的添加劑亞硝胺可能會(huì)溶入牛奶當(dāng)中。

　　食品級(jí)材料包括：塑料、陶瓷、金屬、木材、紙張、涂層、鍍層。通過食品級(jí)檢測(cè)的產(chǎn)品，即可在包裝或包裝表面上顯示相關(guān)標(biāo)志，表示"產(chǎn)品可適用于包裝食品"。成功將您的產(chǎn)品銷往歐洲市場(chǎng)。同時(shí)，您的產(chǎn)品也能以良好的品質(zhì)吸引更多的客戶，在同行業(yè)中，獲得更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，小成本也能獲得大利潤(rùn)。